Rybářský rozcestník

Marinování filet z makrel

Jedna z možností úprav makrel. Takto připravenou makrelu servírujeme například jako předkrm, dobře vychlazenou, nakrájenou na plátky.

2 náročnost
25 minut
+ doba marinování 24 hodin  
  • filety z makrely
  • 1,5 l vody
  • 6 lžic vinného octa
  • 4-5 ks semen koriandru
  • 5 ks bobulí jalovce
  • 3 lžíce cukru
  • 3 lžíce soli
  • potravinářská fólie na zabalení
  • několik zrnek nového koření
  • několik zrnek celého pepře
  • kopr
  • Příprava

    1. Filety z makrely naložíme do slabé octové vody (6 lžic vinného octa na 1,5 l vody)
    2. V hmoždíři rozdrtíte zrnka pepře, semena koriandru, bobule jalovce a několik zrnek nového koření
    3. Osušené filety posypete kořením a přidáte ještě nahrubo nasekaný kopr, který jemně přitlačíme
    4. Nakonec posypete filety směsí soli a cukru v poměru 1:1
    5. Takto připravené kousky ryb položíme vnitřními stranami k sobě a pevně je zabalíme do fólie, aby tekutina, která se později uvolní, nemohla vytékat mimo ryby
    6. Makrely zatížíme prkýnkem a závažím, uložíme na chladné místo, nejlépe do chladničky, doba naložení je 24 hodin, po 12 hodinách rybu otočíme
    7. Po vyjmutí z chladničky a setření větší části koření filety nakrájíme proti kůži na tenké plátky.

    Nejčtenější články

    Rybářské bajky, mýty, pověry a přísloví

    No, co rybář, to nějaká pověra. Někdo jim věří, jiný ne. Ale občas si říkám, že na každém šprochu je pravdy trochu! 🙂 A tak jsem je začal sbírat.

    Chov a skladování žížal

    Dnes se dají koupit žížalky, či i jiné živé rybí nástrahy, ve specializovaných obchodech, ale leze to dost do peněz. Pak máme další možnosti, jak my rybáři přijít k žížalám. Buď si je pracně nakopeme venku na zahradě, což může být dost zdlouhavé a za sucha či mrazu marný boj, nebo můžeme žížalám vytvořit ideální podmínky a vypěstovat si je doma ve sklepě, nebo na zahradě.

    Výroba závaží z kamene

    Někdo se snaží celou montáž co nejvíce zneviditelnit ve vodě. Jiný zase používá klipsy na odhození zátěže při záseku, kdy je opravdu vhodné a také lacinější nechat ve vodě kus kamene, než zátěž olověnou. O šetrnosti k přírodě nemluvě! Ostatní chtějí třeba jen ušetřit. Vyrobte si tedy, za dlouhých zimních večerů, šetrné závaží z kousku drátu a kamene, v létě se jistě, tyto náhražky olova, budou hodit.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím