Rybářský rozcestník

Losos po alikantsku

Orestované plátky lososa zalité holandskou omáčkou.

2 náročnost
30 minut
  • 4 ks plátky čerstvého lososa
  • 1 ks citrónu
  • 1 ks cibule
  • kousek chilli papričky
  • mletý pepř
  • petrželka
  • olej
  • sůl
  • Na omáčku:
  • 100 g másla
  • 3 ks žloutků
  • 6 lžíc bílého vína
  • 1 lžička plnotučné hořčice
  • střik citrónové šťávy
  • mletý pepř
  • cukr
  • sůl
  • Příprava

    1. Opláchnuté a osušené porce lososa namočíme na 2-3 hodiny do mořidla připraveného z 1,5 dl oleje, citrónové šťávy, na plátky nakrájené cibule, soli, mletého pepře, chilli papričky a snítky petržele
    2. Dvacet minut před podáváním lososa vyjmeme a upečeme pod rozehřátým grilem doměkka
    3. Podáváme s citrónem a holanskou omáčkou.

    Příprava holandské omáčky:
    1. Máslo rozpustíme a přelijeme do vyšší nádoby, z níž bychom mohli snadno odlít usazenou syrovátku
    2. Žloutek se solí, pepřem, bílým vínem, citrónovou šťávou, hořčicí a cukrem dáme do hrnce a ve vodní lázni na mírném ohni šleháme, dokud hmota nezhoustne
    3. Sejmeme z ohně a nejprve po kapkách, pak tenkým praménkem zašleháme rozpuštěné máslo zbavené syrovátky
    4. Ihned podáváme.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?