Lín v sýrovém těstíčku
27.9.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Z vejce, strouhaného sýra a mléka vymíchané hustší těstíčko, v něm obalené filet z lína osolené, pokapané citronovou šťávou, obalené v mouce, nakonec také ve strouhance, pak usmažené pěkně dozlatova.
2 náročnost
30 minut
Příprava
- Vykuchané líny zbavíme hlavy a ocasu, podélně rozřízneme, ostrým nožek odstraníme páteře s kůstkami.
- Z vejce, strouhaného sýru a mléka vymícháme hustší těstíčko, aby nestékalo z filetů.
- Filety z lína osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme chvíli odpočinout.
- Filety osušíme, obalíme v hladké mouce, potom v těstíčku, nakonec ve strouhance. Smažíme z obou stran do zlatova.
- Na talíři ozdobíme citronem, podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.
Poznámka
Text i foto D. Marounek
