Rybářský rozcestník

Lín na másle a česneku

Lína považuji za lahůdkovou rybu, také proto se dříve líni vyváželi do Francie, Itálie a v bývalých prodejnách „Ryby-Zvěřina-Drůbež“ jste na ně také někdy nenarazili. Recept je jednoduchý a pokrm chuťově vynikající, jeho přípravu jistě zvládne každý rybář-kuchař.

2 náročnost
40 minut
+ 1 hodina odležení  
LínLínLín
  • 2 ks líni kolem 300 g
  • 4 ks stroužky česneku
  • 2-3 lžíce másla
  • citronová šťáva
  • kmín
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Vykuchané líny zbavíme hlavy a ocasu, podélně rozřízneme, odstraníme hřbetní, řitní i prsní ploutve.
    2. Kůži posypeme hustě solí a necháme 5 minut působit, potom hadříkem stáhneme sůl i se slizem z kůže a filety propláchneme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou, necháme 1 hodinu odležet.
    3. Filety narovnáme na plech, kůží nahoru, poklademe kousky másla, nešetříme, osolíme, okmínujeme, vložíme do vyhřáté trouby, na 180 °C, pečeme 10 -12 minut, občas přelijeme máslem.
    4. Filety posypeme nasekaným česnekem, troubu přepneme na horní ohřev (gril), pečeme ještě 5-7 minut, až kůže na okrajích a česnek začne zlátnout.

    Doporučení

    Podáváme s vařenými brambory. Kůži neodstraňujeme, někdo ji považuje za lahůdku.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    Územní kolo Zlaté udice 2022

    Český rybářský svaz, z. s., Západočeský územní svaz a ČRS MO Domažlice pořádají Územní kolo rybářské soutěže Zlatá udice 2022….

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím