Rybářský rozcestník

Sumec na cibuli a česneku

Jedna z možností, jak tepelně upravit maso ze sumce. Jde o odleželé podkovy sumce zbavené páteřní kosti, okořeněné, obalené v hladké mouce, orestované, potom podušené, mírně podlité vodou, spolu s cibulí a česnekem. Jde o výtečnou dobrotu!

2 náročnost
80 minut
sumecsumecsumec
  • 2 ks podkovy ze sumce (300-400 g)
  • 2 ks cibule
  • 6 ks stroužků česneku
  • sladká červená paprika
  • citronová šťáva
  • hladká mouka
  • drcený kmín
  • mletý pepř
  • pažitka
  • máslo
  • voda
  • sůl
  • Příprava

    1. Podkovy rozpůlíme a vyjmeme páteřní kost, vzniknou nám 2 pruhy masa. Kůži neodstraňujeme, aby maso drželo pohromadě, jinak by se nám rozpadnulo.
    2. Osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme 1 hodinu odležet.
    3. Maso osušíme, posypeme červenou paprikou, drceným kmínem, obalíme v hladké mouce.
    4. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme porce ryby, opečeme rychle ze všech stran, ztlumíme oheň, přidáme nakrájenou cibuli na proužky, plátky česneku, podlijeme troškou vody, pod pokličkou dusíme 15 minut, během dušení 1-2 krát otočíme.
    5. Na závěr posypeme nasekanou pažitkou a podáváme s pečivem.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    Územní kolo Zlaté udice 2022

    Český rybářský svaz, z. s., Západočeský územní svaz a ČRS MO Domažlice pořádají Územní kolo rybářské soutěže Zlatá udice 2022….

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím