Labskaus
29.5.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Starodávný pokrm námořníků. Recept z Německa. Tento pokrm je však znám i v jiných zemích, například v Dánsku, Norsku, Švédsku …
2 náročnost
80 minut
Labskaus
Příprava
1. Brambory opereme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, uvaříme, scedíme a prolisujeme
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno, vložíme na pánev s rozehřátým máslem a hřebíčkem a osmahneme dozlatova
3. Hovězí maso omyjeme, nakrájíme na kostky a v osolené vodě spolu s bobkovým listem uvaříme doměkka
4. Měkké maso umeleme na masovém strojku, smícháme s prolisovanými bramborami, osmaženou cibulí, ochutíme špetkou muškátového květu a zaléváme vývarem tak, aby vznikla hustá kaše, kterou podle chuti osolíme
5. Na pánvi s olejem usmažíme z vajec volská oka
6. Labskaus rozdělíme na talíře, přidáme volská oka, doplníme na kousky nakrájenými matjesy, ozdobíme sterilovanými okurkami a červenou řepou.
