Rybářský rozcestník

Krémová polévka z rybích odřezků

Velmi chutná, hustá polévka našich babiček, kdy při přípravě této polévky můžeme zpracovat i odřezky z ryb, hlavy, ploutve a vnitřnosti ryb.

2 náročnost
55 minut
krémová
  • 750 -1000 g rybích odřezků
  • 1,5-2 l vody
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 2 ks vejce uvařená na tvrdo
  • 2 ks housky
  • 1 ks kousek celeru
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkev
  • 2 dl mléka
  • 1 dl smetany
  • zelená petrželka
  • muškátový květ
  • hladká mouka
  • pepř mletý
  • máslo
  • sůl
  • Příprava

    1. Rybí odřezky kořenovou zeleninu a cibuli zalijeme vodou, přidáme koření (bobkový list, celý pepř, nové koření), osolíme, a vaříme na mírném ohni 45 minut.
    2. Housky nakrájíme na kousky, zalijeme, mlékem.
    3. Vývar přecedíme, rybí maso zbavíme kostí, odložíme stranou.
    4. Kořenovou zeleninu necháme vychladnout, nakrájíme na jemno.
    5. Rozpustíme máslo, přisype hladkou mouku, uděláme jíšku, zalijeme vývarem, povaříme.
    6. Housky s mlékem rozšleháme na kašičku, přidáme nastrouhaná vejce, promícháme a vlijeme do polévky. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, kousky rybího masa, vaříme 5 minut.
    7. Na závěr polévku zjemníme smetanou, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí.
    8. Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou.

    Doporučení

    Podáváme s pečivem, nebo posypeme nasucho opečenými kostičkami housky.

    Poznámka

    Text i foto: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    První chytání, aneb, co musí udělat rybář, než začne chytat

    Máme platné rybářské dokumenty, doma jsme si udělali přípravu a vše potřebně nachystali k vodě, včetně svačiny a pití a právě jsme dorazili k vodě … co vše předchází chytání? Hodíme hned silon s návnadou do vody a začneme? Rozhodně ne!

    Kačení máma, opeřený Rambo a Terminátor v jednom

    O letošní letní výpravě na Sumce se s námi u vody skamarádila kačení rodinka, máma a její čtyři mladé. My je krmili, oni nás obšťastňovali svojí přítomností. Běda jiným kačenám, které nás chtěli také navštívit. Ty naše kačení máma hnala tak urputně, že z ní šel až strach.

    Potlačení pachové stopy na nástrahách i návazcích

    Některé ryby mají opravdu dobře vyvinutý čich. V zásadě se ryby dělí do dvou skupin, jedny mají vysoce vyvinutý čich, ale za to horší zrak a druhé mají výborný zrak, ale horší čich. A právě ty druhy, co dobře vnímají různé pachy, můžeme přelstít drobnou vychytávkou.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím