Rybářský rozcestník

Krémová polévka z rybích odřezků

Velmi chutná, hustá polévka našich babiček, kdy při přípravě této polévky můžeme zpracovat i odřezky z ryb, hlavy, ploutve a vnitřnosti ryb.

2 náročnost
55 minut
krémová
  • 750 -1000 g rybích odřezků
  • 1,5-2 l vody
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 2 ks vejce uvařená na tvrdo
  • 2 ks housky
  • 1 ks kousek celeru
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ks cibule
  • 1 ks mrkev
  • 2 dl mléka
  • 1 dl smetany
  • zelená petrželka
  • muškátový květ
  • hladká mouka
  • pepř mletý
  • máslo
  • sůl
  • Příprava

    1. Rybí odřezky kořenovou zeleninu a cibuli zalijeme vodou, přidáme koření (bobkový list, celý pepř, nové koření), osolíme, a vaříme na mírném ohni 45 minut.
    2. Housky nakrájíme na kousky, zalijeme, mlékem.
    3. Vývar přecedíme, rybí maso zbavíme kostí, odložíme stranou.
    4. Kořenovou zeleninu necháme vychladnout, nakrájíme na jemno.
    5. Rozpustíme máslo, přisype hladkou mouku, uděláme jíšku, zalijeme vývarem, povaříme.
    6. Housky s mlékem rozšleháme na kašičku, přidáme nastrouhaná vejce, promícháme a vlijeme do polévky. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, kousky rybího masa, vaříme 5 minut.
    7. Na závěr polévku zjemníme smetanou, dochutíme muškátovým květem, pepřem a solí.
    8. Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou.

    Doporučení

    Podáváme s pečivem, nebo posypeme nasucho opečenými kostičkami housky.

    Poznámka

    Text i foto: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Číhátko (policajt) před špičkou prutu

    Trik našich dědů a pradědů, který s oblibou používá dodnes především starší generace rybářů především při chytání ryb na podzim a také z jara, kdy ryby berou obzvláště opatrně. Jde o jemné chytání na položenou, kdy každý, i sebemenší, záběr je vidět na číhátku zavěšeném kousek nad vodou pod špičkou prutu.

    Swinger nahrazený kolíčkem na prádlo a gumou

    Nahradit rozbitý swinger kolíčkem na prádlo a gumou napadlo mého kamaráda poměrně nedávno. V nouzi si prostě rybář musí umět poradit. Ovšem všechny nás šokovalo, že celý systém pak fungoval lépe, jako s klasickým swingerem.

    Hák na zajištění prutu

    Občas za to ryby umějí pěkně vzít, zvláště ty větší. Pak nezbývá, než být nachystaný, sedět u prutů a stihnout okamžitě zareagovat. Ovšem hlavně při delších výpravách být stále ve střehu prostě není možné. Pak se hodí mít pruty pěkně zajištěné, aby ryby neměli šanci je stáhnout do vody.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím