Je libo skvělou rybí pomazánku? Nebo víte, jak si uchovat rybí maso i několik měsíců, aby se nezkazilo? A vyuzené ryby, to je to pravé! A když jich je moc, prostě si je můžeme naložit a v zimě si pak na nich pochutnat.
Recept ze Švédska na důkladně odleželé slanečky.
Glasmastaresill, recept ze švédské kuchyně.
O původ tohoto receptu se perou všichni Skandinávci. Jde o marinované plátky syrového lososa, které se servírují jako předkrm, přelité studenou omáčkou Gravlax.
Gravlax nebo také gravad lax, je velice populární mezinárodní předkrm, který dnes nechybí na jídelním lístku ani jedné lepší mezinárodní restaurace. Přesný původ tohoto receptu není znám. Jediné, co je jisté, že o jeho původ se perou všichni Skandinávci.
Pokud chytneme hodně ryb, nebo si nějaké chceme uchovat na zimu, lze je zamrazit. To můžeme několika způsoby. Buď zamrazit jednotlivé vykuchané ryby v celku, nebo je můžeme nafiletovat a zmrazit například po půlkách. Ovšem existuje spousty skvělých receptů na mražené rybí filé, které si lze také vyrobit doma. Na kostky filé používáme spíše menší vykuchané a kostí zbavené ryby, nebo naopak části velkých ryb …
V oleji naložené rybí maso, skvělá konzerva na zimu. Dá se jíst jen tak, nebo dobře poslouží jako polotovar na další zpracování, například na obložení pizzy, na pomazánku apod.
Skvělá chuťovka k pivu nebo zajímavý předkrm. Umleté maso ze slanečků promíchané s dalšími ingrediencemi, zepečené v troubě.
Slanečci máčení ve vodě, zbavení kůže, naložení v nálevu z oleje a octa.
Vychladlé, povařené kousky ryby zalité do aspiku spolu se zeleninou. Chutný studený předkrm nebo svačinka.