Karbanátky z bolena
24.10.2014 • Rybářský rozcestník.cz
Hlavně připravit maso z bolena na tento recept zabere dost času a práce, ale budete odměněni chutnými voňavými rybími karbanátky, které v obchodě určitě nekoupíte.
3 náročnost
180 minut
Karbanátky z bolena
Příprava
1. Z kůže stáhnutého bolena zbaveného hlavy, ocasu a ploutví rozporcujeme na 3 části, ty pak 10 minut povaříme v neosolené vodě, pak maso obereme z kostí
2. Obrané maso dvakrát pomeleme na masovém strojku spolu s oloupanou cibulí a stroužky česneku
3. V míse pomleté maso dochutíme kořením a osolíme, přidáme vejce a 1-2 hrsti strouhanky, důkladně vše promícháme
4. Tvoříme malé kuličky které zploštělé smažíme v rozpáleném oleji, nejlépe ve fritovacím hrnci rozehřátým na 160-170 °C
5. Hotové karbanátky necháme okapat na papírovém ubrousku a pak je servírujeme jako klasické karbanátky například s bramborovou kaší a kyselou okurkou, nebo na chlebu potřeném hořčicí, ozdobené cibulí.
