Rybářský rozcestník

Kapr po staročesku

Ve výluhu z piva, vína a koření povařené porce kapra, servírované přelité omáčkou z kaparů, sardelové pasty, citronové šťávy, cibule a rybího vývaru. Recept je na 6 porcí.

2 náročnost
70 minut
  • 6 ks porcí očištěného kapra po 150-200 g
  • 1 ks větší cibule
  • 3/4 l černého piva
  • 1/4 l červeného vína
  • 1/4 l vody
  • kousek citronové kůry
  • asi 2 ks hřebíčky
  • sůl
  • Na omáčku:
  • 1 lžíce kaparů
  • 2 lžičky sardelové pasty
  • 50 g cibule
  • 50 g másla
  • 40 g hladké mouky
  • šťáva z 1/2 ks citrónu
  • Na ozdobení: kolečka citrónu, petrželka
  • Příprava

    1. Očištěné porce kapra osolíme
    2. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme oloupanou cibuli v celku, do které jsem zapíchli 2-3 ks hřebíčky, citronovou kůru a sůl, tak 10 minut povaříme
    3. Do základu vložíme připravené porce kapra a vaříme je mírným varem 16 minut, pak rybu vyjmeme, uchováme v teple, vývar necháme úplně vychladnout
    4. Připravíme si omáčku; na rozehřátém másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme k ní sardelovou pastu, promícháme, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme procezeným studeným rybím vývarem, přidáme jemně usekané kapary, citronovou šťávu, podle chuti přisolíme a za občasného míchání omáčku asi 15-20 minut vaříme
    5. Uvařené porce masa upravíme na mísu a připravenou omáčkou je přelijeme, okraj mísy ozdobíme citrónem a petrželkou.

    Doporučení

    Příloha: vařené brambory nebo máslové noky.

    Nejčtenější články

    Lov sumců na položenou na živé či mrtvé ryby

    Jedna z možností, jak chytat sumce tzv. „na těžko“ je nalíčit návazce u dna, nebo kousek nade dnem a nabídnout jim živou, či mrtvou rybku, nebo její části.

    Nastražení PopUp boilie na mikro obratlík

    U některých montáží jako Ronnie Rig, či Slip D Rig se PopUp boilie navazuje na mikro obratlík a to pomocí vlasce nebo přímo, pro tyto účely vytvořené, bait floss šňůry. V tomto články vám ukážeme pomocí foto návodu přesný postup, jak na to.

    Trn (osten) se silikonovou zarážkou – šikovná pomůcka pro nastražení pop up boilie pod háček

    Velmi praktická pomůcka pro rybáře v situaci, kdy chtějí pod háček napíchnout nějakou PopUp nástrahu a nemají po ruce vhodný návazec s háčkem a přívěsem pod ním.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím