Rybářský rozcestník

Kapr po polsku s šedou omáčkou

Recepty z ryb.

1 náročnost
90 minut
  • 1250 g kapra
  • 100 g zeleniny
  • sůl
  • Omáčka:
  • 50 g másla
  • 50 g perníku
  • 30 g hladké mouky
  • 30 g cukru na karamel
  • 30 g rozinek
  • 30 g mandlí
  • 1/8 l červeného vína
  • citrónová šťáva (kůra)
  • vývar z ryby
  • rybí krev
  • sůl
  • Příprava

    1. Živou rybu zabijeme a chytáme krev do misky, přidáme trochu octa, potom rybu očistíme a vykucháme
    2. Zeleninu opereme a uvaříme v l litru vody
    3. Procezenou dáme stranou a do vývaru ze zeleniny vložíme rybu a poživatelné vnitřnosti a vaříme je zvolna asi 20 minut, rybu vyjmeme, vývar procedíme a odvaříme asi na 3/4 litru
    4. Rozpustíme máslo, vsypeme do něho mouku a za stálého míchání usmažíme do žluta (jíška)
    5. Jíšku zředíme vínem a vývarem z ryby, přidáme rozmíchanou krev, omáčku povaříme, přidáme rozdrobený perník, rozvaříme a omáčku procedíme
    6. Podle chuti osolíme, okyselíme, přidáme citrónovou kůru nebo šťávu, přisladíme a obarvíme karamelem do červena
    7. Hrozinky a mandle nakrájíme na lupínky a vložíme spolu s rybou do hotové omáčky a prohřejeme.

    Doporučení

    Podáváme např. s těstovinami, haluškami nebo s bramborem.

    Nejčtenější články

    Ryby v českých řekách jsou na kokainu, nejvíce sjetí jsou úhoři

    Vědci zjistili, že v řekách u velkých měst je poměrně velká koncentrace kokainu. Ten ohrožuje populaci některých ryb. Kokain a další drogy ve vodě představuje velký problém například pro úhoře říčního.

    Kolíčky na boilies z drátu

    Mikro kolíčky na boilies, které se používají tak, že je zavrtáme do boilie, se dají samozřejmě koupit, ale jejich ceny v rybářských obchodech jsou dost vysoké. Lze si je ale rychle a jednoduše vyrobit doma z tenkého drátu.

    Při chytání v režimu „nonstop“ nezapomínejte na osvětlení!

    Je třeba si přečíst podmínky lovu v rybářském řádu při režimu, kdy smíme na některých revírech lovit i po 24:00. Jedna z podmínek je ta, že rybář lovící od půlnoci do čtyř musí mít osvětlené místo lovu bílým světlem.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím