Kapr na slanině opečený v moučném kabátku
26.9.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Jednoduchá úprava filetů nebo podkov z kapra. Nasolené, pepřem okořeněné porce pokapané citronovou šťávou, pak obalené v mouce dochucené mletou sladkou paprikou, opečené zprudka na tuku pěkně dozlatova, servírované doplněné o směs cibule a slaniny krátce orestované ve výpeku po opečené rybě.
2 náročnost
30 minut
+ doba odpočinutí masa
Příprava
- Porce kapra osolíme, okořeníme pepřem, pokapeme citronovou šťávou, necháme 30 minut odpočinout.
- Jednotlivé porce ryby osušíme a prošpikujeme klínky slaniny, potom obalíme v hladké mouce, ve které jsme rozmíchali sladkou červenou papriku.
- Opečeme na oleji z obou stran, pěkně do zlatova, odložíme stranou.
- Do výpeku po opečení přidáme nakrájenou cibuli, zbytek slaniny, krátce vše orestujeme.
- Směs rozprostřeme na jednotlivé porce na talířích a podáváme například s vařenými brambory.
