Kapr na severoněmecký způsob
8.4.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Tato pikantní úprava vařených ryb pochází z německého Pobaltí. Připravit podel tohoto receptu lze jak sladkovodní, tak i mořské ryby. Vyzkoušeno z masa kapra, bylo to výborné!
2 náročnost
40 minut
Kapr na severoněmecký způsob
Příprava
- Vykuchaného, očištěného kapra rozdělíme na porce
- Cibuli a zeleninu nastrouháme na jemné nudličky, zalijeme 1 l vody, přidáme nové koření, celý pepř, ocet a sůl, 15 minut vše povaříme
- Do vývaru vložíme po částech porce ryby, vaříme 10 minut, pak maso opatrně vyjmeme
- Vývar scedíme, z uvařené zeleniny odstraníme koření, vložíme do misky, promícháme se strouhaným křenem a nasekanou petrželkou
- Uvařené porce ryby rozložíme na talíře, osolíme, posypeme uvařenou zeleninou, pokapeme citronovou šťávou a nakonec přelijeme horkým rozpuštěným máslem.
Doporučení
Podáváme nejlépe s vařenými brambory, které rovněž přelijeme máslem a posypeme petrželkou.
