
Amur s vaječnou omáčkou
Rozpis na 4 porce:
800 g naporcovaného amura
hladká mouka
kmín
olej
sůl
Na vaječnou omáčku:
2 ks uvařená vejce
1 lžíce nasekané pažitky
1 lžíce bílého jogurtu
1 lžíce majonézy
1 lžička vinného octa
pepř
sůl
Příprava
- Porce ryby osolíme, okmínujeme, lehce poprášíme hladkou moukou, na oleji opečeme do zlatova z obou stran
- Vařená vejce nastrouháme na jemno, promícháme s nasekanou petrželkou, majonézou a jogurtem
- Omáčku ochutíme vinným octem, pepřem, solí
- Opečené porce ryby přelijeme vaječnou omáčkou, podáváme například s vařenými brambory.