Rybářský rozcestník

Kapr na pivu

Porce okořeněného a citronovou šťávou pokapaného kapra zprudka opečené na pánvi na oleji, chvíli podušené spolu se šalotkou, česnekem, bobkovými listy a slaninou doměkka, servírované s omáčkou připravenou z vydušeného základu zahuštěného moukou.

2 náročnost
40 minut
+ doba odležení  
Kapr na pivu
  • 1 kg kapra
  • 100 g anglické slaniny
  • 100 g šalotky
  • 1 dl piva
  • 4 ks stroužky česneku
  • 2 ks bobkové listy
  • 1 lžička nasekané petrželky
  • citronová šťáva
  • hladká mouka
  • máslo
  • pepř
  • kmín
  • olej
  • sůl
  • Příprava

    1. Očištěného kapra naporcujeme, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme asi 1 hodinu odležet
    2. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme porce kapra a prudce opečeme, z obou stran
    3. Část oleje slijeme, přidáme nakrájenou slaninu, půlky šalotky, plátky česneku, bobkový list a podlijeme pivem, přiklopíme pokličkou a dusíme 5-7 minut
    4. Porce měkkého kapra vyjmeme, odstraníme bobkový list, přidáme nasekanou petrželku, zaprášíme hladkou moukou, zjemníme lžičkou másla, osolíme, opepříme a necháme 2 minuty provařit
    5. Porce kapra na talíři přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými brambory.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?

    Víte, jaký je rozdíl mezi celosvazovou povolenkou a povolenkou celorepublikovou?

    Každý rok nám do redakce píše či volá mnoho rybářů, kterým není jasné, jaký je rozdíl mezi povolenkou k lovu ryb celosvazovou a povolenkou celorepublikovou. Přitom není až tak těžké to všeobecně definovat. Celosvazové povolenky platí na všech revírech územních svazů ČRS a na revírech Rady ČRS. Celorepublikové povolenky platí na všech revírech územních svazů, na revírech Rady ČRS a navíc i na revírech Moravského rybářského svazu.