Jikry v oleji se šalotkou
27.9.2022 • Rybářský rozcestník.cz
Rybí jikry z kapra, karase, nebo například cejna nemusíme využít jen do polévek, výborné jsou také naložené v oleji.
1 náročnost
45 minut
+ doba rozležení v lednici
Příprava
- Jikry zalijeme vodou, osolíme, přidáme citronovou šťávu (jikry krásně zrůžoví) vaříme 15 minut do měkka.
- Slijeme vodu, v cedníku necháme okapat. Odstraníme blanku z jiker, vidličkou rozmícháme najemno, po uvaření jiker vzniknou menší hrudky.
- K jikrám přidáme najemno nakrájenou šalotku, pažitku. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme bílý vinný ocet, vše promícháme.
- Jikry přendáme do sklenice a zalijeme olejem, aby byly ponořené. Uložíme v lednici a necháme den rozležet.
Doporučení
Podáváme s pečivem. Do týdne spotřebujeme, pak začíná šalotka (cibule) kvasit.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
