Indické rybí kari
9.5.2017 • Rybářský rozcestník.cz
Kari má 2 významy, označuje se tak směs koření, které se prodává na našem trhu a skupina jídel, která obsahují kurkumu, skořici, zázvor, muškátový květ, hřebíček, drcený kmín, chilli, atd. v různých poměrech, které dá pokrmům osobitou chuť a vůni. Toto je recept na kari z ryb a další surovin.
2 náročnost
45 minut
Indické rybí kari
Příprava
- Na oleji zpěníme jemně nasekanou cibuli a česnek, přidáme podle chuti vše koření, 3-4 minuty za stálého míchání osmahneme, cibule, česnek nesmí zhnědnout
- Přidáme oloupaná, nakrájená rajčata, podlijeme troškou vody, dusíme pozvolna, až rajčata pustí šťávu a změknou
- Pak přidáme na kostky nakrájené rybí maso a zvolna 5 minut povaříme
- Pokrm zahustíme lžící jogurtu a dochutíme citronovou šťávou, případně přisolíme.
Doporučení
Podáváme z rýží nebo rýžovými těstovinami.
Poznámka
Kari se nikdy nepřipravuje na živočišných tucích, cibule a česnek nesmí zhnědnout, nezahušťuje se moukou, vaří se pomalu, aby se vyluhovaly všechny látky v koření.
