Česká vánoční rybí polévka
4.4.2023 • Rybářský rozcestník.cz
Vánoční klasika, recept na rybí polévku z kuchařky „Ryby podle baštýřek z Třeboňska“, autorů M. Hule a F. Kubů, vydala Olympia 1997.
2 náročnost
50 minut
Příprava
- Nastrouhanou kořenovou zeleninu a najemno nakrájenou cibuli osmažíme na másle. Když je zelenina zahnědlá, zalijeme vodou, přidáme hlavy, odřezky a jiné očištěné části ryby. Vše vaříme půl hodiny.
- Polévku přecedíme, osolíme, opepříme, ochutíme zázvorem.
- Obereme rybí maso, vložíme do polévky. Zároveň samostatně uvaříme rybí vnitřnosti, které také přidáme do polévky.
- Přidáme hrst uvařeného hrachu, nebo hrst předem namočených sušených hub.
- Polévku zahustíme světlou jíškou, povaříme 10 minut. Polévku na talíři posypeme nasekanou petrželkou
Poznámka
Foto: D. Marounek
