Rybářský rozcestník

Steak z tuňáka na teplém čočkovém salátu

Kombinace teplého čočkového salátu a čerstvě ugrilovaného tuňákového steaku je prostě famózní. K tomu ještě čerstvé pečivo a váš oběd či večeře nebude mít chybu.

2 náročnost
40 minut
steaksteaksteak
  • Pro 2 osoby :
  • 2 ks steaky tuňáka (150-200 g)
  • drcený barevný pepř
  • citronová šťáva
  • plátky citronu
  • olivový olej
  • chilli vlákna
  • mořská sůl
  • Salát:
  • 200 g vařené čočky
  • 100 g šalotek
  • 50 g anglické slaniny
  • 50 g baby špenátu
  • 2 ks stroužky česneku
  • bílý vinný ocet
  • olivový olej
  • voda
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Tuňáka na vrchní straně křížem nařízneme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme chvilku odpočinout.
    2. Z obou stran potřeme olivovým olejem, vložíme na gril, z každé strany grilujeme 2-3 minuty podle teploty v grilu, maso uvnitř musí zůstat červené, nesmí zbělat, je pak tuhé.
    3. Hotový steak posypeme drceným barevným pepřem, ozdobíme citronem a chilli vlákny. Položíme na teplý čočkový salát a podáváme.
    4. Salát připravíme takto: v pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme celé šalotky, plátky česneku, kostičky slaniny, nakrájený baby špenát (pár lístku odložíme na ozdobu), podlijeme troškou vody, dusíme do měkka. Ke směsi vmícháme uvařenou čočku, ochutíme vinným octem, pepřem, solí. Salát rozložíme na talíře, poklademe lístky baby špenátu a položí steak z tuňáka.

    Poznámka

    Text i foto: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Lisovaný rohlík s libečkem

    Tento fígl používali již staří labští rybáři na začátku minulého století. Jde o to rohlík napařit vodou, do které dáme několik stonků libečku, po vylisování pak nakrájený rohlík s listy čerstvého libečku ještě skladujeme.

    Čarování s toustovým chlebem na rybách

    Použití toustového chleba na rybách jsem si zamiloval. Jde totiž o atraktivní nástrahu pro téměř všechny býložravé druhy ryb, tedy například karasy, cejny, plotice, tlouště, ale také kapry. Ale jak ho nastražit, aby na háčku, případně i na vlasu pod ním, vydržel co nejdéle? Možností je mnoho, vyzkoušejte některé naše tipy.

    Kufr na nářadí skvěle nahradí rybářský kufr

    Kam s tím, tak tuto otázku jsem si donedávna klad vždy, když jsem balil rybařinu na naše dlouhé výpravy k vodě. Bižuterii, ale i další doplňky pro kaprařinu, k tomu věci pro lov sumců a kde je zbytek, jako například plavačkové náčiní pro lov nástražních rybek…. Sonar, baterky k sonaru, mohu pokračovat dál, tolik věcí a jak je přepravit k vodě a přitom je mít pěkně uspořádané? Můžete si pořídit nějaké rybářské tašky, kufry a podobně. Ale ty ceny! Co tak zkusit originální rybářské boxy, kufry či tašky nahradit šikovnými boxy původně určené na nářadí? Já si jeden skvělý našel a už bych neměnil.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím