Rybářský rozcestník

Candát zapečený s hříbky

Osvědčený recept na podušené porce candáta a to na bílém víně a v rybím vývaru, zapečené spolu s hříbky, smetanou a sýrem.

2 náročnost
30 minut
+ 1 hodina odležení  
candát
  • 500-600 g filetů z candáta
  • 150 g hříbků
  • 1 dl rybího vývaru (lze vynechat, nebo nahradit vývarem z kostí)
  • 1 dl bílého vína
  • 1dl smetany na vaření
  • 1 lžíce strouhaného čedaru
  • 1 ks cibule
  • nať jarní cibulky
  • citronová šťáva
  • drcený kmín
  • máslo
  • sůl
  • Příprava

    1. Filety z candáta pokapeme citronovou šťávou, osolíme, 1 hodinu necháme odležet.
    2. Porce candáta osušíme, vložíme do zapékací misky, posypeme drceným kmínem, poklademe kousky másla, podlijeme vínem, vývarem, přidáme na plátky nakrájenou cibuli, vložíme do trouby, podusíme, až maso změkne.
    3. V pánvi na másle osmahneme hříbky nakrájené na plátky.
    4. Porce ryby posypeme plátky hříbků, přelijeme smetanou, posypeme sýrem, necháme 5-7 minut zapéct.
    5. Na talíři porce ryby přelijeme omáčkou, podáváme například s vařenými malými brambůrky, polité rozpuštěným máslem, posypeme nasekanou petrželkou.

    Doporučení

    Podobně můžeme upravit například i filety s tresky.

    Poznámka

    Autor receptu i fotografií: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Jak jednoduše opláchnout nafukovací člun

    Kdo vozí k vodě nafukovací čluny, moc dobře ví, jak moc po vytažení z vody jsou špinavé, zvláště, pokud je rybář u vody déle a zažije nějakou tu bouřku. Hlavně na řekách se na spodní straně člunu usazuje kde co. A pokud zaprší, či parkujeme s člunem pod stromy, ani vnitřek člunu nebývá neposkvrněný. Kdo by pak chtěl vozit tuto hrubou špínu domů? 🙂

    Co vše lze nastražit na přívěs háčku

    Kromě klasického boilies, případně pelet lze na přívěs háčku nastražit kde co. Od červů, žížal, ale i jiné živé havěti také různě upravené pečivo, listy, květy či snítky trav nebo rákosu, ale také ovoce. A to nemluvím o sýrech a různých dalších dobrotách, co si rybář odtrhne u huby, aby zvýšil svoji šanci chytit nějakou tu pěknou rybu.

    Pozvánka na závod Neratovický sumec 2022

    Místní organizace Neratovice zved na rybářský závod „Neratovický sumec 2022“, který se koná 23. – 25. 9. 2022 na revíru Labe 16M – Mlékojedy pískovna….