Candát zapečený s hříbky
27.2.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Osvědčený recept na podušené porce candáta a to na bílém víně a v rybím vývaru, zapečené spolu s hříbky, smetanou a sýrem.
2 náročnost
30 minut
+ 1 hodina odležení
Příprava
- Filety z candáta pokapeme citronovou šťávou, osolíme, 1 hodinu necháme odležet.
- Porce candáta osušíme, vložíme do zapékací misky, posypeme drceným kmínem, poklademe kousky másla, podlijeme vínem, vývarem, přidáme na plátky nakrájenou cibuli, vložíme do trouby, podusíme, až maso změkne.
- V pánvi na másle osmahneme hříbky nakrájené na plátky.
- Porce ryby posypeme plátky hříbků, přelijeme smetanou, posypeme sýrem, necháme 5-7 minut zapéct.
- Na talíři porce ryby přelijeme omáčkou, podáváme například s vařenými malými brambůrky, polité rozpuštěným máslem, posypeme nasekanou petrželkou.
Doporučení
Podobně můžeme upravit například i filety s tresky.
Poznámka
Autor receptu i fotografií: Dalibor Marounek
