Rybářský rozcestník

Brandade z tresky (Brandade de morue)

Pokrm z francouzské kuchyně. Můžeme se s ním setkat i ve Španělsku, Portugalsku, Itálii. Jde o kaši z tresky, která se připravuje ze sušené tresky, která se předem máčí a potom vaří s olivovým olejem a mlékem. Existují 2 varianty, kdy se kaše maže na plátky opečené bagety, nebo promíchá s rozšťouchanými brambory a zapéká. Brandede jde vyrobit také ze zamrazených  filetů z tresky, které jsme použili právě na tento recept.

2 náročnost
40 minut
Brandade z tresky (Brandade de morue)
Brandade
  • 500 g filetů z tresky
  • 1 dl mléka
  • 1 dl olivového oleje
  • 3 ks stroužky česneku
  • provensálské koření
  • pepř
  • sůl
  • plátky bagety a zelenina na ozdobu
  • Příprava

    1. Filety z tresky uvaříme v mírně osolené vodě, vaříme 15 minut
    2. Vodu scedíme, vařenou tresku osušíme utěrkou, rozdělíme na kousky, případně odstraníme drobné kosti, pak rybu umeleme, nebo rozmělníme vidličkou
    3. Do hrnce nalijeme olivový olej, zahřejeme, přidáme rybí maso, drcený česnek, mícháme, až se maso spojí s olejem
    4. Do směsi nyní přiléváme vlažné mléko, stále mícháme, když se kaše spojí s mlékem, ochutíme provensálským kořením, solí a pepřem
    5. Směs mažeme na opečené plátky bagety, jako přílohu zvolíme například černé olivy a čerstvou zeleninu.

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    Územní kolo Zlaté udice 2022

    Český rybářský svaz, z. s., Západočeský územní svaz a ČRS MO Domažlice pořádají Územní kolo rybářské soutěže Zlatá udice 2022….

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím