Jeseter po maďarsku
29.5.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Dušené kousky jesetera, zalité citrónovo-smetanovou omáčkou.
2 náročnost
40 minut
Příprava
1. Očištěné porce jesetera osolíme, posypeme paprikou, vložíme do kastrolu, podlijeme trochou vývaru a dusíme pod pokličkou doměkka
2. Dušené porce ryb přeložíme na nahřáté talíře, do šťávy nalijeme smetanu rozkvedlanou se žloutkem, solí, citrónovou šťávou a za stálého míchání přivedeme téměř k varu, pak procedíme
3. Omáčku nalijeme na ryby a podáváme.
Doporučení
Podáváme s čerstvým chlebem. V Maďarsku je typická příloha pro tento pokrm – Tarhoně, Tarhoně II.
Poznámka
Stejně můžeme připravit kapra nebo makrely.
