Candát s jemnou petrželovou omáčkou
19.1.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Porce uvařené ryby servírované s omáčkou z ušlehaných žloutků a dalších ingrediencí.
2 náročnost
35 minut
Příprava
1. Očištěné porce candáta vložíme do vařící, mírně osolené vody, přidáme nasekanou petrželku a zakápneme olejem, rybí maso uvaříme doměkka
2. V menším hrnci, na mírném ohni, ušleháme do zhoustnutí čtyři žloutky promíchané s máslem a citrónovou šťávou
3. Vyšlehanou omáčku zředíme vývarem z candáta a podle chuti ji dosolíme
4. Jednotlivé porce servírujeme přelité omáčkou.
Doporučení
Tento pokrm podáváme s krajíčky bílé veky.
Poznámka
Tento recept můžete využít i při úpravě jiných druhů ryb. Kapra, amura, parmy, lína …
