Rybářský rozcestník

Fogoš zapečený s chřestem

Fogoš, tedy candát zapečený, přelitý smetanovo-sýrovou omáčkou, obložený chřestem, posypaný osmaženou strohankou. Recept z maďarské kuchyně.

2 náročnost
45 minut
Fogoš zapečený s chřestem
  • Recept na 6 porcí:
  • 1,5 kg candáta
  • 500 g chřestu
  • 100 g tvrdého sýra
  • 100 g másla
  • 60 g hladké mouky
  • 30 g strouhanky
  • 2 ks žloutků
  • 0,5 l mléka
  • 1,5 dl kysané smetany
  • mletý pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Očištěnou rybu vložíme do malého množství vařící osolené vody
    2. Vaříme 10 minut
    3. Rybu vyndáme, odstraníme kůži, dáme do ohnivzdorné misky a obložíme vařeným, na kousky nakrájeným (nebo sterilovaným) chřestem
    4. Z části másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, osolíme a povaříme
    5. Do částečně prochladlé omáčky vmícháme žloutky, smetanu, strouhaný sýr, mletý pepř a nalijeme ji na rybu s chřestem
    6. Povrch posypeme strouhankou osmaženou na másle a pečeme čtvrt hodiny.

    Doporučení

    Příloha: Různě upravené brambory.

    Poznámka

    Příprava jíšky viz. recept: Jíška.

    Nejčtenější články

    Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky? – Výsledky ankety!

    Nedávno jsme ukončili hlasování v naší anketě s otázkou: „Mělo by se v Česku zakázat chytat na živé nástražní rybky?“ Hlasovalo celkem 3574 čtenářů a poměrně jasně se vyjádřili proti případnému zákazu lovu na živé nástražní rybky na svazových, ale i soukromých vodách v Česku.

    Kam v létě za rybařením – tipy na výlety s celou rodinou

    Léto je ideální dobou pro to, trávit většinu času s rodinou nebo partou přátel poblíž vody. Rybářům se pak už jen nabízí možnost spojit příjemné s užitečným, vzít své nejbližší za dobrodružstvím a ukázat jim v čem tkví kouzlo rybaření. Která místa v Čechách jsou pro rodiny či větší partu lidí ty nejlepší?

    Kde vzít masné červy, když je rybář zapomene doma

    Masní červi rozhodně patří mezi nejoblíbenější nástrahu především plavačkářů, ale i rybářů chytající například s feederovými pruty. Právě na menší ryby jde o dokonalou nástrahu. Ovšem co si počít, když je zapomeneme doma?