Aliotta
14.5.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Rybí vývar ze dvou nebo více druhů ryb. Recept pochází ze Sicílie.
2 náročnost
25 minut
Příprava
1. Na dobře rozpáleném oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli
2. Přidáme na jemno nasekaný česnek, zalijeme vodou, osolíme a dochutíme pepřem
3. Na kousky nakrájené maso ze dvou i více druhů ryb přihodíme k ostatním ingrediencím, dále přidáme nasekanou čerstvou petrželku a vše vaříme mírným varem 20 minut
4. Uvařené ryby vyjmeme a polévku odstavíme ze zdroje tepla
5. Žloutky rozkvedláme v troše vývaru, vlijeme do polévky a vývar ještě dochutíme citrónovou šťávou, dále nevaříme.
Doporučení
Ryby z vývaru podáváme samostatně.
