Rybí bramboračka
10.12.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Bramboračka neboli bramborová polévka připravená z rybího vývaru a kořenové zeleniny, servírovaná s pečivem doplněná o kousky ryby z vývaru.
2 náročnost
85 minut
Příprava
- Rybí odřezky zalijeme čistou vodou, osolíme, přidáme bobkové listy a na mírném zdroji tepla vaříme tak 30-40 minut.
- Uvařený vývar slijeme přes vhodné sítko, odřezky necháme vychladnout, pak je obereme.
- Připravíme jíšku; na másle necháme zpěnit cibuli, zaprášíme ji moukou, zamícháme, jíšku naředíme trochou vývaru.
- Přilijeme zbytek vývaru, přidáme na kostičky nakrájené brambory, kapustu a mrkev, polévku okmínujeme, přidáme nasekaný libeček, vaříme, až zelenina s brambory změknou.
- Bramboračku dochutíme pepřem, případně osolíme.
- Do talířů vložíme rybí maso, nalijeme polévku, přidáme nadrobno pokrájenou nebo natrhanou listovou petrželku, podáváme s čerstvým chlebem nebo jiným vhodným pečivem.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
