Kapr dušený na víně spolu se žampiony
19.3.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Ve výpeku, po opečeném mase kapra, podušené žampiony spolu s cibulí a česnekem doplněné o víno, dále podušené i s porcemi kapra dochucené rajským protlak, pepřem a solí.
2 náročnost
30 minut
Příprava
- Porce kapra osolíme, poprášíme hladkou moukou, v pánvi na oleji opečeme z obou stran, pak maso odložíme stranou.
- Do šťávy po pečení přidáme nakrájenou cibuli na proužky, žampiony a česnek nakrájený na plátky, podlijeme vínem, zaprášíme mletou paprikou, dusíme 5 minut.
- Do vzniklé směsi vložíme porce kapra, přiklopíme pokličkou, dusíme na mírném plameni 10 minut.
- Přidáme rajský protlak, který směs zahustí, necháme chvíli prohřát, omáčku dochutíme solí a mletým pepřem.
- Porce ryby na talíři přelijeme šťávou a podáváme například s vařenými brambory.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
