Zapečený lín
26.7.2023 • Rybářský rozcestník.cz
Zahuštěnou smetanovou omáčkou přelití na pánvi na oleji dozlatova opečení líni, zapečení v troubě. Zapečené líny podáváme například s vařenými brambory a restovaný fazolkami.
2 náročnost
45 minut
Příprava
- Vykuchané líny osolíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, necháme chvíli odpočinout.
- Potom líny osušíme, celé obalíme v hladké mouce a opečeme na oleji do zlatova, z obou stran.
- Opečené líny narovnáme do pekáčku.
- Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, kterou naředíme hovězím vývarem a smetanou. Ochutíme bílým vínem, bílým pepřem, solí, krátce povaříme.
- Teplou omáčkou přelije líny a dáme do trouby zapéct. Až se na rybě začnou tvořit červené skvrny, troubu vypneme.
Doporučení
Zapečeného lína podáváme například s vařenými brambory a restovaný fazolkami.
Poznámka
Text i foto: Dalibor Marounek
