Kapr na slanině a černém pivu
15.2.2022 • Rybářský rozcestník.cz
Další z rychlých úprav rybího masa, v tomto případě čtyř porcí kapra. Porce ryby nejprve osolíme, okořeníme kmínem, posypeme hladkou moukou, zprudka opečeme na sádle, servírujeme přelité šťávou z výpeku.
2 náročnost
20 minut
Příprava
- Porce kapra osolíme, okmínujeme, obalíme v hladké mouce, na sádle opečeme do zlatova z obou stran, odložíme na teplé místo.
- Do šťávy v pánvi přidáme nudličky slaniny, cibule, krátce orestujeme a podlijeme černým pivem. Šťávu v pánvi zredukujeme na polovinu (necháme vyvařit) přidáme porce kapra, zaprášíme šťávu lehce moukou, povaříme 2 minuty.
- Na závěr dochutíme cukrem, solí a worchestrem.
- Porce kapra na talíři přelijeme šťávou, ozdobíme kousky chilli papričky a podáváme s vařenými brambory.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
