Makrela v pikantní ostré omáčce
26.2.2020 • Rybářský rozcestník.cz
Filety z makrel posypané hladkou moukou, zprudka opečené na pánvi na oleji, pak chvíli podušené se zeleninou a houbami ochucené, kromě jiného, worcestrem, sojovou omáčkou, hořčicí a chilli.
2 náročnost
30 minut
Příprava
- Z makrel odstraníme hlavy, ocasy, podélně rozřízneme, odstraníme páteře a kosti, které jdou lehce vytáhnout.
- Filety osušíme, osolíme, posypeme lehce hladkou moukou, opečeme, krátce, zprudka na oleji z obou stran.
- Oheň ztlumíme, přidáme na plátky nakrájené žampiony, česnek, oloupaná rajčata, rajský protlak, dusíme pod pokličkou, až zelenina a houby změknou.
- Ke směsi přidáme worchestr, sojovou omáčku hořčici, chilli, dusíme ještě 5 minut.
- Ryby na talíři přelijeme omáčkou, posypeme nasekanou petrželkou, podáváme s pečivem nebo chlebem, zapíjíme vychlazeným pivem.
Doporučení
Podobně lze upravit i jiné druhy mořských nebo sladkovodních ryb.
