Rybářský rozcestník

Špízy z úhoře

Špízy z kostek úhoře, uzeného hrudí, žampiónů, cibule a koření, ugrilované na venkovním rožni, nebo i v troubě pod grilem.

2 náročnost
30 minut
  • Rozpis na 6 porcí:
  • 750 g masa z úhoře
  • 150 g žampionů
  • 100 g uzeného hrudí
  • 6 lžic oleje
  • 1 lžička hořčice
  • 2 ks cibule
  • 1/2 ks citronu
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Maso z úhoře stáhneme a nakrájíme na menší špalíčky, lehce osolíme
    2. Očištěné houby opláchneme pod studenou tekoucí vodou a pak je necháme důkladně okapat
    3. Uzené hrudí nakrájíme na menší kostky, oloupanou cibuli na silnější kolečka
    4. V misce promícháme olej s pikantní hořčicí a citronovou šťávou, lehce osolíme, opepříme a doplníme estragonem, vše důkladně promícháme
    5. Na grilovací jehly střídavě napichujeme maso z úhoře, uzené hrudí, celé či rozkrojené houby (záleží na velikosti) a kolečka cibule
    6. Špízy potřeme aromatickou marinádou a opečeme je na dobře rozehřátém venkovním grilu, nebo je ugrilujeme v troubě vyhřáté na 220 °C, kde je se zapnutým grilem opékáme asi 10-15 minut, občas je otočíme a potíráme marinádou.

    Doporučení

    Uzené hrudí můžeme nahradit vyuzenou šunkou, nebo cikánskou pečení. Porce servírujeme ozdobené plátky citronu.

    Poznámka

    Rybí maso určené k rožnění je dobré předem marinovat a to nejméně 1 hodinu, chuť pak bude mnohem výraznější. Příklad marinády na ryby: šťáva z citronu, mletá sladká paprika, nasekaná petrželka, olej, sůl a dle chuti další aromatické koření.

    Nejčtenější články

    Pozvánka na závod do Nižboru

    ČRS. z. s., MO Nižbor zve na 16. ročník rybářského závodu, který se koná 11. 5. 2024 na Berounce nad jezem v Nižboru. Počet míst omezen na 50….

    Jarní kolo Ve vodě nežijí jen vodníci

    Jarní kolo náborové akce „Ve vodě nežijí jen vodníci“ proběhne od 15. 4. do 27. 6. 2024. Zájemci se mohou hlásit od dne zveřejnění a zasílat přihlášky na sekretariát SÚS….

    Jarní dospělé a Dětské závody ČRS MO Kladruby – Propozice 20. a 21. 4. 2024

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!