Rybářský rozcestník

Makrela na víně se zelenými fazolkami a žampiony

Jednoduchý recept na přípravu makrel naporcovaných do tvaru podkov. Podkovy ryb nejprve zprudka opečené na pánvi okořeněné, obalené v mouce, pak podušené zaklopené, mírně podlité bílým vínem, spolu se zelenými fazolkami a plátky žampionů.

2 náročnost
30 minut
makrela
  • 2 ks makrely
  • 200 g zelených fazolek
  • 100 g žampionů
  • 0,5 cl bílého vína
  • hladká mouka
  • drcený kmín
  • máslo
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Vykuchané, omyté makrely zbavíme hlavy a ocasu. Nožem nakrájíme na 2 cm silné podkovy, osolíme, okmínujeme, necháme chvíli odpočinout.
    2. Podkovy osušíme, obalíme v hladké mouce.
    3. V pánvi rozpustíme máslo, podkovy opečeme, z obou stran, dozlatova.
    4. K rybě přidáme nakrájené zelené fazolky, plátky žampionů, podlijeme bílým vínem. Přikryjeme pokličkou, na mírném ohni podusíme 5 minut.
    5. Sundáme pokličku, osolíme, opepříme, pečeme ještě 3-4 minuty, až se část šťávy zredukuje.
    6. Jednotlivé porce makrel na talíři přelijeme šťávou z výpeku, přidáme fazolky, žampiony.

    Doporučení

    Podáváme například s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.

    Poznámka

    Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….