Nakládaný opečený amur
26.3.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Opečené filety z amura naložené do nálevu, servírované dobře vychlazené.
3 náročnost
40 minut
+ 30 minut odležení, 24 hodin naložení
Příprava
1. Očištěnou, vykuchanou a pod tekoucí vodou opranou rybu naporcujeme na větší filety
2. Připravené maso osolíme, okořeníme pepřem a necháme 30 minut odležet, pak filety poprášíme moukou a zprudka je opečeme na oleji
3. Opečené rybu vložíme do skleněné nebo kameninové nádoby a zalijeme teplým nálevem
4. Zakryjeme, uložíme do chladu a necháme nejméně 24 hodin uležet
5. Podáváme vychlazené.
Příprava nálevu:
Ve vodě smíchané s octem svaříme bobkový list, cibuli nakrájenou na kolečka a na půlky překrojený česnek spolu se solí a celým pepřem, po 5 minutách nálev sundáme ze zdroje tepla a necháme částečně vychladnout.
