Okouni na zelenině
26.3.2018 • Rybářský rozcestník.cz
Hodinu odleželí, stažení okouni ochucení citronovou šťávou, osolení, obalení v mouce, pak opečení na másle pěkně dozlatova, servírovaní se zeleninou podušenou na výpeku po okounech.
2 náročnost
30 minut
+ doba odpočinutí
Příprava
- Okouny stáhneme z kůže, odstraníme ocasy, hlavy, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, necháme hodinu odpočinout
- Filety osušíme, obalíme v hladké mouce
- Okouny opečeme do zlatova na másle z obou stran, odložíme na teplé místo
- Do šťávy po pečení přidáme nakrájená, předem oloupaná rajčata, cibuli, pórek, přilijeme rajský protlak, směs ochutíme worchestrem, drceným česnekem, pepřem, solí, červenou paprikou, dusíme pod pokličkou do měkka
- Na talíře rozprostřeme vrstvu zeleninové směsi, položíme opečené okouny, směsí potřeme i ryby na povrchu.
Doporučení
Podáváme s čerstvým chlebem.
