V klasickém trojobalu obalené rybí karbanátky, usmažené dozlatova, servírované v burger houskách ozdobené zeleninou, ochucené majonézou.
2 náročnost
40 minut
Smažený fish burger z kapra
Rozpis na 4 porce:
400 g filet z kaprá bez kostí
1 hrst jemně sekané petrželové natě
50 ml mléka
1 ks rohlík
čerstvě mletý černý pepř
sůl
olej na smažení
Na obalení:
250 g strouhanky
100 g hladké mouky
2 ks vejce
Ostatní:
4 ks burger bulky
4 ks listy salátu
2 ks kyselé okurky
1 ks rajče
1/2 ks cibule
majonéza
citronová šťáva
Příprava
Rohlík rozkrájíme na kostičky, ty pak navlhčíme mlékem
Rybí maso semeleme nebo nasekáme na jemno a smícháme s navlhčeným rohlíkem, vejcem, jemně usekanou petrželovou natí, směs osolíme a dochutíme pepřem
Z hmoty vytvarujeme 4 ks burgery, obalíme je v trojobalu, tedy nejprve je obalíme v mouce, pak v rozšlehaných, mírně osolených vejcích, nakonec ve strouhance
Smažíme pěkně dozlatova, z obou stran, ve větším množství dobře rozpáleného oleje
Rozřízneme bulky, v místě řezu je chvíli opékáme na sucho na pánvi
Spodní polovinu opečených bulek poklademe listem zeleného salátu, plátkem rajčete, kolečky cibule a okurky, na zeleninu položíme usmažený rybí karbanátek, ten pokapeme citronovou šťávou a přelijeme majonézou, dozdobíme zeleninou, zaklopíme a ihned podáváme.
Doporučení
Místo kapra lze použít i jiné ryby a to nejen sladkovodní, ale i mořské!
Ankety
Vyrábíte si doma vlastní boilies nebo koule jen nakupujete?
Recept na úpravu kapra uzením v horkém kouři. Podkovy kapra se nejprve naloží do solného, kořeněného láku, pak opláchnou, nechají oschnout a nakonec se vyudí, v tomto případě, horkým kouřem.
Salát vhodný na zpracování zbytků rybího masa například při filetování. Stačí rybí maso i s kostmi 10 minut povařit a pak odstranit kosti. Smícháním níže uvedených surovin pak vznikne úžasný rybí salát, lepší, než z obchodu!
Plzeňský Plaváček, kategorie žáků (do 14 let včetně) a dorostenců (do 18 let včetně) se koná ve čtvrtek 25. dubna 2024 v úseku Borské přehrady (Radbuza 1B) podél silnice na Valchu. Sraz je u poslední třetiny silnice napravo ve směru z města….