Losos v teriyaki marinádě
4.2.2015 • Rybářský rozcestník.cz
V marinádě ze sojové omáčky, zázvoru, medu, bílého vinného octa a česneku marinované porce lososa, opečené na pánvi, servírované přelité omáčkou ze zahuštěné marinády.
2 náročnost
30 minut
+ doba marinování
Příprava
1. Maso nakrájíme na porce, nesolíme
2. Sójovou omáčku s medem, octem, rozmáčknutým česnekem a zázvorem nakrájeným na plátky uvedeme v kastrůlku k varu, sejmeme ze zdroje tepla a necháme vychladnout
3. Marinádu nalijeme na rybu a necháme minimálně půl hodiny marinovat, poté maso vyjmeme a důkladně osušíme papírovými utěrkami
4. Zbylou marinádu nalijeme zpět do kastrůlku a zahřejeme, přilijeme trochu vody na zředění (marináda má hodně intenzivní chuť), provaříme a nakonec zahustíme škrobovou pastou z vody a škrobu, odstavíme, už dál nevaříme
5. Rybu opatrně opékáme na oleji na pánvi ze všech stran, v marinádě je med, takže má tendenci se rychle připalovat a černat (i mně se to trochu zpočátku podařilo), losos by měl zůstat uvnitř narůžovělý, nikoliv leskle sklovitý
6. Podáváme přelité omáčkou ze zahuštěné marinády, s rýží a například s tímto chutným asijským zeleninovým salátem.
Poznámka
Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….
