Kapr na divoko
26.10.2007 • Rybářský rozcestník.cz
Porce kapra orestované na tuku, zalité omáčkou z výpeku.
2 náročnost
30 minut
Příprava
1. Porce kapra potřeme sardelovou pastou, kterou jsme utřeli s máslem
2. Pak je poprášíme hladkou moukou a opečeme po obou stranách na tuku z vyškvařené slaniny
3. Restujeme 4 minuty z každé strany
4. Opečené porce naskládáme na vyhřátou mísu
5. Do šťávy z opečené ryby přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zpěnit
6. Přidáme koření a zalijeme trochou horké vody s červeným vínem
7. Zahustíme moukou utřenou s máslem a povaříme 10 min za občasného míchání
8. Podle chuti osolíme a přidáme pár kapek citrónové šťávy
9. Omáčku přecedíme.
Doporučení
Podáváme s opečenými brambory.
