Marinovaný kapr II.
31.10.2007 • Rybářský rozcestník.cz
Díky této úpravě můžeme kapra uchovat v lednici i několik dní.
2 náročnost
45 minut
Příprava
1. Rybu očistíme, vykucháme a nakrájíme vcelku napříč porce, ty pak osolíme
2. Chvíli povaříme mořidlo z octa, cibule, koření a soli, stáhneme ho na okraj plotny, vložíme rybu
3. Uvaříme ji na mírném ohni doměkka
4. Poté kapra opatrně vyjmeme a položíme na salátovou mísu
5. Vývar podle chuti okyselíme, vyjmeme cibuli a necháme vyvařit asi na 3/4 litru
6. Nakonec z části odpařeným vývarem zalijeme rybu tak, aby byla potopena a necháme vše vychladnout
7. Takto upraveného kapra můžeme uchovat několik dní v chladnu, v úzkém kameninovém hrnku nebo ve sklenici.
Doporučení
K rybě podáváme saláty nebo studené omáčky.
