Tolstolobec na víně
12.7.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Podkovy z tolstolobce pestrého uleželé a marinované ve víně, uvařené doměkka.
2 náročnost
30 minut
+ doba odležení a marinování
Příprava
1. Očištěnou, vykuchanou a opranou rybu naporcujeme na podkovy
2. Maso osolíme a necháme uležet asi 1 hodinu
3. Uleželé porce ryb zalijeme vínem a necháme 30 minut marinovat, potom tolstolobce opět osolíme a okořeníme pepřem, pokapeme citronovou šťávou
4. Maso ještě mírně podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme bobkový list a vaříme, až ryba změkne a objem tekutiny se vyvaří na polovinu
5. Jednotlivé porce uvařeného tolstolobce podáváme přelité redukovanou šťávou.
