Kapr vařený II.
6.1.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Porce kapra uvařené v mírně osolené vodě spolu s kořenovou zeleninou a kořením.
2 náročnost
45 minut
Příprava
1. Do širokého hrnce vlijeme tolik vody, aby jednotlivé porce ryb byly potopeny
2. Přidáme ocet, koření, plátky pokrájené kořenové zeleniny a sůl
3. Vaříme 10 minut
4. Do vroucí várky vložíme rybí porce a jakmile se voda začne opět vařit, zmírníme příkon energie a vaříme při pomalém varu 12-15 minut
5. Děrovanou lopatkou vybereme rybu na talíře, maličko podlijeme horkým procezeným vývarem, přelijeme horkým, rozpuštěným máslem a zdobíme petrželkou.
Doporučení
Vařeného kapra podáváme s teplou holandskou omáčkou, se strouhaným křenem, s jablkovým křenem nebo s některou pikantní majonézovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
