Sekaná pečeně z ryb
4.6.2015 • Rybářský rozcestník.cz
Vykostěné rybí maso umleté na jemno v masovém mlýnku spolu s rohlíky namočenými v mléce, promíchané s osmaženou cibulkou, kořením a vejci, sekaná upečená ve formě v troubě.
2 náročnost
60 minut
Příprava
1. Den staré rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme na 30 minut v mléce
2. Rybí maso vykostíme a společně s namočenými rohlíky umeleme na masovém strojku na jemno
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno a zpěníme na másle, poté přidáme k mletému rybímu masu
4. K mleté rybí směsi přidáme ještě vejce, nastrouhanou kůru z jednoho citrónu, nasekanou čerstvou petrželku, pepř, sůl a důkladně vše promícháme
5. Rybí masovou směs vložíme do vymazaného olejem a vysypaného moukou srnčího hřbetu (forma na pečení), vršek sekané potřeme zbytkem oleje
6. Formu vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 45 minut, dokud není sekaná upečená
7. Pečenou sekanou vyklopíme z formy, nakrájíme na porce a servírujeme například s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.
