Mník ve smetanové omáčce
8.7.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Mník pečený v zapékací misce po porcích spolu s předvařenými brambory, podušenými houbami a dalšími ingrediencemi, přelitý smetanovou omáčkou.
3 náročnost
50 minut
Příprava
1. Mníka zbavíme kůže, maso opláchneme, osušíme papírovým ubrouskem a nakrájíme na jednotlivé porce
2. Rybí maso zprudka opečeme na 50 g másla
3. Na jiné pánvičce na 20 g másla podusíme očištěné houby nakrájené na plátky
4. Zapékací misku vymažeme máslem, urovnáme opečené porce mníka a na každou položíme půlku vejce a lžíci podušených hub, obložíme oloupanými, 15 minut povařenými brambory
5. Pokrm osolíme, dochutíme pepřem a přelijeme smetanovou omáčkou, posypeme sýrem
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 180-190 °C asi 20 minut.
Příprava smetanové omáčky:
Do másla po opečené rybě přidáme mouku, osmahneme ji a postupně přilijeme smetanu, za stálého míchání chvíli povaříme na hladkou krémovou omáčku, kterou nakonec dochutíme solí a citrónovou šťávou.
