Pstruh na mandlích a hroznech
22.4.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Pečení pstruzi polití rozpuštěným máslem s mandlemi, upečení v troubě doměkka.
2 náročnost
40 minut
Příprava
1. Očištěné a opláchnuté pstruhy osušíme, citron a hroznové víno omyjeme, polovinu citronu nakrájíme na plátky, kuličky vína překrojíme, míslo
rozpustíme
2. Pekáč vymažeme tukem nebo vyložíme pečícím papírem, vyskládáme plátky citronu, na ně položíme osolené pstruhy, polijeme polovinou másla a dáme péci
3. V troubě vyhřáté na 200 °C ryby pečeme 25-30 minut
4. Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo, vsypeme do ní lupínky mandlí a krátce je orestujeme, přisypeme hroznové víno, přilijeme víno, dochutíme solí, čerstvým mletým pepřem a společně povaříme asi 2 minuty
5. Po 20 minutách pečení přelijeme pstruhy mandlemi s vínem a ještě 5-10 minut dopečeme.
Doporučení
Takto upravené pstruhy podáváme s bramborovou kaší nebo uvařenými novými brambory.
