Rybářský rozcestník

Zavináče z bílých ryb

Nakládané plátky ryb v sladkokyselém nálevu, zarolované do tvaru šneků, zajištěné párátky, plněné kyselými okurkami.

1 náročnost
30 minut
+ 8 dnů nakládání a proležení  
Zavináče z bílých ryb
  • 2 kg bílých ryb (plotice, cejn, tloušť ...)
  • 120 g soli
  • 0,5 l vody
  • 0,5 l octa
  • Na nálev:
  • 200 ml octa
  • 1 l vody
  • 20 g soli
  • 7 g cukru
  • 6 ks zrnek pepře
  • 3 ks kyselé okurky
  • 2 ks zrnek nového koření
  • 2 ks cibule
  • 1 ks bobkového listu
  • Ostatní:
  • kyselé okurky, párátka či jiná vhodná zdobítka na zajištění zavináčů
  • Příprava

    1. Půlky ryb opláchneme v čisté vodě a naskládáme do kameninové nádoby (sklenice)
    2. Z 0,5 l vody, 0,5 l octa a 120 g soli připravíme nálev, kterým ryby zalijeme
    3. Zatížíme a necháme 5 dnů v chladnu
    4. Potom změklé velké kosti (páteř) vyloupneme a rybí půlky svineme jako zavináče, do každé vložíme okurku, sepneme párátky
    5. Zalijeme je vychladlým nálevem (i s cibulí a kořením) připraveným z ingrediencí uvedených v surovinách, dobře uzavřeme a necháme uležené v chladnu a temnu.

    Příprava nálevu:
    Vodu s octem nalijeme do hrnce, přidáme koření na čtvrtky nakrájenou oloupanou cibuli, na půlky pokrájené okurky, osolíme a dochutíme cukrem. Po dvou minutách nálev sundáme z ohně a necháme vychladnout.

    Nejčtenější články

    Výměnný obchod s kosem

    Už jsem zažil u vody kdejaká zvláštní setkání, ale tento zážitek s „taťkou“ kosem si tedy opravdu nemohu nechat pro sebe. 🙂 Stalo se to poměrně nedávno na mé jednodenní rybářské výpravě na Rozkoši…

    Rady pro začínající vláčkaře – nástrahy vhodné pro vláčení

    Ano, vláčení je fenomén, ale je to především dřina. Někdy ani 300 náhozů nestačí k tomu, aby člověk spatřil nějakou tu šupinu. Vláčkař musí být nejen tělesně zdatný, ale také musí překypovat výrou v sebe sama. Někdy totiž ani několik hodin prohazování vodou nestačí k tomu, aby byl lov úspěšný a pak jen psychicky zdatný rybář dokáže další den vzít vláčecí prut opět do ruky a nahodit. Kromě výše uvedeného i znalost vody, či konkrétního místa, kde rybář chytá a také slušná výbava vede k úspěchu. Ovšem pro úspěšný lov vláčením je především nutná ta pravá nástraha, právě ta často rozhoduje o tom, zda rybář ten den zasekne rybu, nebo ne.

    Jak zajisti kus rohlíku na háček při chytání tzv. na mlaskačku

    Existuje více montáží a návazců s kterými můžeme nabízet kus rohlíku rybám pěkně z hladiny, tzv. na mlaskačku. Pro milovníky dalekých a razantních náhozů tu mám způsob nastražení rohlíku pomocí háčku s přívěsem, boilie jehly a kousku klacku, nebo i klasické zarážky.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím