Rybářský rozcestník

Zavináče z bílých ryb

Nakládané plátky ryb v sladkokyselém nálevu, zarolované do tvaru šneků, zajištěné párátky, plněné kyselými okurkami.

1 náročnost
30 minut
+ 8 dnů nakládání a proležení  
Zavináče z bílých ryb
  • 2 kg bílých ryb (plotice, cejn, tloušť ...)
  • 120 g soli
  • 0,5 l vody
  • 0,5 l octa
  • Na nálev:
  • 200 ml octa
  • 1 l vody
  • 20 g soli
  • 7 g cukru
  • 6 ks zrnek pepře
  • 3 ks kyselé okurky
  • 2 ks zrnek nového koření
  • 2 ks cibule
  • 1 ks bobkového listu
  • Ostatní:
  • kyselé okurky, párátka či jiná vhodná zdobítka na zajištění zavináčů
  • Příprava

    1. Půlky ryb opláchneme v čisté vodě a naskládáme do kameninové nádoby (sklenice)
    2. Z 0,5 l vody, 0,5 l octa a 120 g soli připravíme nálev, kterým ryby zalijeme
    3. Zatížíme a necháme 5 dnů v chladnu
    4. Potom změklé velké kosti (páteř) vyloupneme a rybí půlky svineme jako zavináče, do každé vložíme okurku, sepneme párátky
    5. Zalijeme je vychladlým nálevem (i s cibulí a kořením) připraveným z ingrediencí uvedených v surovinách, dobře uzavřeme a necháme uležené v chladnu a temnu.

    Příprava nálevu:
    Vodu s octem nalijeme do hrnce, přidáme koření na čtvrtky nakrájenou oloupanou cibuli, na půlky pokrájené okurky, osolíme a dochutíme cukrem. Po dvou minutách nálev sundáme z ohně a necháme vychladnout.

    Nejčtenější články

    Rybářské bajky, mýty, pověry a přísloví

    No, co rybář, to nějaká pověra. Někdo jim věří, jiný ne. Ale občas si říkám, že na každém šprochu je pravdy trochu! 🙂 A tak jsem je začal sbírat.

    Chov a skladování žížal

    Dnes se dají koupit žížalky, či i jiné živé rybí nástrahy, ve specializovaných obchodech, ale leze to dost do peněz. Pak máme další možnosti, jak my rybáři přijít k žížalám. Buď si je pracně nakopeme venku na zahradě, což může být dost zdlouhavé a za sucha či mrazu marný boj, nebo můžeme žížalám vytvořit ideální podmínky a vypěstovat si je doma ve sklepě, nebo na zahradě.

    Výroba závaží z kamene

    Někdo se snaží celou montáž co nejvíce zneviditelnit ve vodě. Jiný zase používá klipsy na odhození zátěže při záseku, kdy je opravdu vhodné a také lacinější nechat ve vodě kus kamene, než zátěž olověnou. O šetrnosti k přírodě nemluvě! Ostatní chtějí třeba jen ušetřit. Vyrobte si tedy, za dlouhých zimních večerů, šetrné závaží z kousku drátu a kamene, v létě se jistě, tyto náhražky olova, budou hodit.

    Tyto webové stránky používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Informace o tom, jak tyto webové stránky používáte, jsou sdíleny se společností Google. Používáním těchto webových stránek souhlasíte s použitím souborů cookie.
    Další informace Rozumím