Úhoř na francouzský způsob
1.10.2013 • Rybářský rozcestník.cz
Špalíčky vykuchaného a z kůže staženého úhoře obalené v těstíčku, upečené v troubě doměkka.
2 náročnost
40 minut
Úhoř na francouzský způsob
Příprava
1. Staženého a vykuchaného úhoře naporcujeme na 10 cm velké špalíčky, potřeme je francouzskou hořčicí
2. Z mouky a vína uděláme těstíčko, z bílku vyšleháme sníh, který promícháme s těstíčkem
3. V těstíčku obalíme kousky úhoře, pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 °C tak 20-30 minut do měkka.
Doporučení
Podáváme nejlépe s pečenými brambory, rybu zdobíme plátky citronu.
Poznámka
Autor receptu: Dalibor Marounek
