Rybářský rozcestník

Kapr na másle s ořechy

Z rybího filátka připravené porce, odležené, opečené poprášené moukou, servírované posypané opraženými ořechy, přelité rozpuštěným máslem promíchaným s citrónovou šťávou.

2 náročnost
40 minut
+ 1 hodina odležení  
  • Rozpis na 4-6 porcí:
  • 1 ks půlky kapra o váze 1-1,5 kg
  • 100 g jader vlašských ořechů
  • 2 lžíce másla
  • 1-2 lžíce hladké mouky
  • rozpuštěné máslo na přelití
  • mletý černý pepř
  • šťáva z citrónu
  • drcený kmín
  • sůl
  • Příprava

    1. Očištěnou polovinu kapra omyjeme, osušíme a ostrým nožem seřízneme filet podél žeberních kostí směrem od páteře k břichu, odkrojíme tučné části a nožem uděláme mělké zářezy po celé délce napříč filetu tak, abychom porušili všechny zbylé malé kosti
    2. Maso osolíme, okořeníme pepřem a kmínem, zakápneme citronovou šťávou a necháme minimálně 1 hodinu odležet
    3. Ořechy nasucho opražíme v pánvi nebo v troubě na plechu
    4. Filet z kapra nakrájíme na porce a poprášíme hladkou moukou, v pánvi na rozehřátém másle ryby opečeme z obou stran (nejprve kůží dolů)
    5. Jednotlivé porce servírujeme posypané opraženými ořechy a poléváme rozpuštěným máslem smíchaným s citronovou šťávou.

    Doporučení

    Na opékání můžeme zvolit přepuštěné máslo, které lépe snáší vysoké teploty.

    Nejčtenější články

    Vše o cestování již brzy v Letňanech: Představí se to nejlepší z karavaningu, lodí, vodních sportů i světových a českých destinací

    Jak se stát karavanistou, jak získat vysněnou loď nebo kam vzít rodinu na dovolenou, ať už koukáte po Česku či na exotické destinace? Nejkomplexnější přehlídku cestovatelských trendů, program pro odborníky i širokou veřejnost nebo lákavé soutěže si užijí návštěvníci PVA EXPO PRAHA již ve dnech 15. až 17. března. Koná se unikátní souběh veletrhů FOR CARAVAN, FOR BOAT a HOLIDAY WORLD & REGION WORLD. Jaké unikáty přinese?

    Ohlédnutí za páteční návštěvou veletrhu FOR CARAVAN 2024

    Široká karavanistická veřejnost mohla od pátku do neděle (od 15-17.3.2024) v areálu PVA v Praze v Letňanech navštívit 15 ročník výstavy obytných automobilů a karavanů. Výstava FOR CARAVAN má bohatou tradici. V několika halách, ale i ve venkovních prostorách areálu, bylo opět na co se koukat. My jsme letošní prodejní výstavu navštívili hned v pátek a tak vám pomocí fotografií chceme ukázat především přívěsy a auta vhodné pro nás rybáře. S potěšením musíme konstatovat, že pro opravdové outdoorové nadšence se i na našem českém trhu objevuje čím dál více obytných aut i přívěsů, které se nezaleknou ani opravdu těžkých terénů.

    Pozvánka na závody na Olešné

    Místní organizace Rakovník zve na závody na závlaze Olešná, které se konají tradičně poslední dubnovou sobotu, což je letos 27. 4. 2024….