1 ks (1,5-2 kg) štiky
60 g másla
cca 100 ml bílého vína
4 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (tymián, petrželka, šalvěj...)
pepř dle chuti
kmín
Příprava
- Vykuchanou, šupin, hlavy a ploutví zbavenou štiku naporcujeme na silnější podkovy
- Maso osolíme, okořeníme pepřem a kmínem, poklademe do zapékací misky nebo pekáčku, pak podkovy posypeme čerstvě nasekanými bylinkami a poklademe kousky másla
- Podkovy štiky podlité vínem vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, pečeme 30 minut, během pečení občas podléváme výpekem.
Doporučení
Kdo nemá rád nádech vína v pokrmu, prostě místo vína použije rybí vývar nebo jen čistou pitnou vodu.