Smažený losos v bylinkové strouhance, bramborový salát, limetková majonéza
7.6.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Smažený losos, bylinky, lehký bramborový salát, toť kombinace, která nadchne každého. Zejména, když ji doplníte sklenkou skvělého růžového Cabernet Sauvignon 2013 kabinet Víno Mikulov Sommelier Club.
2 náročnost
45 minut
Smažený losos v bylinkové strouhance, bramborový salát, limetková majonéza
Příprava
1. Začneme salátem; uvaříme si očištěné neoloupané brambory, ve větší míse promícháme asi 4 polévkové lžíce panenského olivového oleje s jednou lžící hrubozrnné hořčice, lžičkou soli, lžičkou cukru a špetkou bílého pepře
2. Do připravené „marinády“ vsypeme ještě teplé, na plátky pokrájené brambory, zlehka promícháme, přidáme nasekanou petrželku a podle potřeby ještě dochutíme solí nebo cukrem
3. Lososa zbavíme kůže, osolíme a obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance, kterou jsme připravili nastrouháním ne zcela tvrdé housky a zpestřili přidáním posekaných bylinek
4. Proužky ryby pak pozvolna smažíme ve vyšší vrstvě oleje na pánvi
5. Majonézu ochutíme troškou nastrouhané limetkové kůry a limetkovou šťávou, pokrm servírujeme na teplé talíře.
Doporučení
Doporučení sommeliera:
Smažený losos, bylinky, lehký bramborový salát, toť kombinace, která nadchne každého. Zejména, když ji doplníte sklenkou skvělého růžového Cabernet Sauvignon 2013 kabinet Víno Mikulov Sommelier Club. Oceníte jeho krásnou růžovou malinovou barvu a intenzivnější aroma rybízu, malin a lesních jahod. Chuť je středně plná, šťavnatá s delší, ovocitou dochutí. Orientační cena: 139 Kč.
Poznámka
Recept k článku: Vánoční tipy a triky od Bohemia sekt s.r.o.
