Smažený amur v klasickém trojobalu
7.1.2026 • Rybářský rozcestník.cz
V trojobalu obalené filety nebo podkovy z amura, usmažené dozlatova, servírované například s bramborovým salátem. Tip na nahrazení vánočního kapra jinou rybou. Amur má tu výhodu, že je méně tučný, než kapr a tak se právě amur skvěle hodí právě na jeho úpravu smažením.
1 náročnost
30 minut
- Očištěnou, vykuchanou rybu opláchneme a naporcujeme na jednotlivé filety nebo podkovy.
- Rybu osolíme a obalíme postupně v prosáté mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a v prosáté strouhance.
- Obalené porce ryby pak zvolna smažíme v horkém tuku do světlé nazlátlé barvy.
- Na papírových ubrouscích necháme usmažené porce amura okapat a pak uchováváme v zaklopeném hrnci v teple do doby, než budeme kapra podávat.
