Smažené ostroretky
3.8.2011 • Rybářský rozcestník.cz
Osolené půlky vykuchaných, hlav a ocasů zbavených ostroretek, obalené v mouce, vejcích a strouhance, usmažené dozlatova.
2 náročnost
25 minut
Příprava
1. Ostroretky vykucháme, zbavíme je hlav a ocasů, pak je rozpůlíme podélným řezem, porce opláchneme pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušíme papírovými utěrkami
2. Ryby osolíme, obalíme nejprve v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích s mlékem a nakonec ve strouhance
3. V pánvi rozehřejeme olej, vložíme rybí řízky a smažíme na mírném plameni, po obou stranách, dozlatova
4. Hotové porce servírujeme ozdobené plátky citrónu.
